Itinéraire:
Lavez et égouttez les framboises. Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler avant utilisation.
Dans un bol, mélanger la ricotta, le mascarpone, le sucre, l’extrait de vanille et les jaunes d’œufs jusqu’à consistance lisse.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs fouettés au mélange de ricotta jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez le café glacé ou l’espresso dans un bol peu profond. Si vous souhaitez l’utiliser, ajoutez la liqueur d’amaretto et mélangez bien.
Trempez brièvement les boudoirs un à la fois dans le café jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, mais pas complètement trempés.
Placez une couche de boudoirs trempés dans un plat allant au four ou un plat en verre.
Étaler une couche de crème de ricotta et mascarpone sur les boudoirs.
Déposer une couche de framboises sur la crème.
Répétez les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient épuisés, en terminant par une couche de crème.
Placez le tiramisu aux framboises au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour lui permettre de prendre et de laisser les saveurs se mélanger.
Avant de servir, sortez le tiramisu aux framboises du réfrigérateur et saupoudrez-le de cacao en poudre
