Itinéraire:
Placer le bœuf haché, le poivron, l’oignon, l’ail, la farine, la cassonade, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne dans une casserole à fond épais.
Placer la casserole à feu moyen-vif. Cassez et remuez le mélange pendant qu’il chauffe. Cuire et remuer jusqu’à ce que la majeure partie de l’humidité se soit évaporée et que le mélange soit friable et commence à dorer, environ 15 minutes. Incorporer le bouillon de poulet, le ketchup, la moutarde et la sauce Worcestershire. Mélangez bien et portez le mélange à ébullition. Réduire le feu à moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit épais, environ 45 minutes.
Placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.
Transférer le mélange dans une casserole allant au four. Garnir de 1/2 du fromage râpé. Enfoncez le fromage dans la trempette avec une fourchette en remuant légèrement. Garnir du reste du fromage.
Placer la poêle sous le gril ; griller jusqu’à ce que le fromage soit doré et que le mélange soit chaud et bouillonnant, environ 5 minutes.
Notes du chef :
Vous pouvez remplacer les 2 tasses de bouillon de poulet par 2 tasses d’eau.
Vous pouvez terminer cette trempette dans un four chaud (425 degrés F (220 degrés C)) plutôt que sous le gril. Et vous n’avez pas besoin de le présenter comme une trempette cuite au four. Vous pouvez simplement le laisser sur la cuisinière, à basse température, pour que les invités puissent y tremper.
Cette trempette est parfaite servie avec des tranches de baguette
