Pistaches entières (hachées ou entières, selon votre goût)
Mûres fraîches pour la décoration
Une pincée de poussière d’or comestible (facultatif pour une touche luxueuse !)
Directions :
Préparez la croûte :
Mélangez des biscuits Graham écrasés avec du beurre fondu (et de la cannelle si vous en utilisez). Pressez le mélange dans la base de petits anneaux ou de moules pour former des mini croûtes. Laissez refroidir au réfrigérateur pour faire prendre.
Préparez la garniture du cheesecake :
Battez le fromage à la crème avec la crème épaisse, le sucre en poudre et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
Incorporez les pistaches moulues pour ajouter de la saveur et de la texture. Versez ce mélange dans les moules sur les croûtes refroidies. Lissez le dessus et réfrigérez pour qu’il prenne.
Préparez la compote de baies :
Dans une casserole, mélangez les mûres, le sucre et un peu de jus de citron. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les baies se décomposent et que la sauce épaississe. Laissez refroidir.
Assemblez les tours :
Retirez délicatement les tours de cheesecake des moules et placez-les sur des assiettes de service.
Déposez la compote de mûres refroidie sur le dessus de chaque tour.
Garnissez de pistaches hachées, de mûres fraîches et éventuellement d’un peu d’or comestible pour plus d’élégance.
Conseils :
Pour une texture crémeuse, assurez-vous que la garniture du cheesecake est bien refroidie avant de servir.
Si vous voulez plus de saveur, vous pouvez même mélanger un peu de zeste de citron ou un peu d’extrait d’amande dans la garniture.
Ces tours seraient parfaites pour une occasion spéciale ou un moment gourmand ! Souhaitez-vous que je vous propose une boisson d’accompagnement ou des variantes de la recette ?
