Faites cuire les tortellini selon les instructions de l’emballage, généralement bouilli dans de l’eau salée pendant environ 7 à 10 minutes jusqu’à al d Égoutter et mettre de côté.
Pendant que les tortellini font cuire, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ajoutez le steak de boeuf, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites sauter jusqu’à ce qu’il soit brun et cuit, environ 3-4 minutes
Enlevez le bœuf de la poêle et mettez de côté.
Dans la même poêle, ajoutez plus d’huile si nécessaire, et faites sauter les oignons et les poivrons jusqu’à ce que ce soit doux et légèrement caramélisé, environ 5-7 minutes
Faites la sauce Provolone :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Fouettez la farine et faites cuire pendant environ 1 minute pour enlever le goût de farine crue.
Ajouter progressivement le lait en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5-7 minutes.
Réduisez la chaleur à bas et remuez le fromage provolone râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade si vous utilisez.
Assemblez le plat :
Combinez les tortellini cuits, le bœuf sauté, les oignons et les poivrons dans la poêle.
Versez la sauce provolone sur le mélange, remuez doucement pour enrober le tout uniformément.
Cuisinez ensemble pendant 2-3 minutes supplémentaires pour fondre les saveurs.
Servir chaud, garni de provolone extra râpé si désiré.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 590 kcal | Portions : 4 portions
