Commencer par mettre un peu de beurre demi-sel sur le morceau de baguette que l’on aura coupé en deux. Chauffer le grill et toaster les deux tranches de pain. Les retourner.
Disposer le jambon sur le pain toujours sur le feu, puis ajouter des tranches de mozzarella. On peut y ajouter un peu de purée de piment si l’on aime cela. Ciseler du basilic dessus et donner un tour de moulin à poivre.
A feu très doux laisser fondre la mozzarella, couvrir si vous voulez accélérer le processus.
Dresser sur une assiette avec les toasts en répandant un trait d’huile d’olive sur les toasts.
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