Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée avec du beurre, du sel et du poivre. Mettez de côté.
Dans une poêle avec de l’huile, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la viande hachée, du sel, du poivre, du paprika et de l’ail en poudre. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Incorporez les tomates en dés à la viande, laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Assaisonnez de sel et de poivre selon le goût.
Dans un plat à gratin, étalez la moitié de la purée de pommes de terre, suivi du mélange de viande. Parsemez d’aneth frais. Recouvrez avec le reste de la purée de pommes de terre.
Saupoudrez de fromage Manchego râpé sur le dessus. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant, environ 20-25 minutes.
Servez chaud et savourez votre délicieuse Tarte de Pommes de Terre et Boeuf au Fromage Manchego!
