Étalez la pâte sablée et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et placez au frais.
Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en lamelles épaisses.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide puis incorporez la purée et la poudre d’amandes, la fécule et le sucre.
Répartissez les pommes sur la pâte puis versez le contenu du saladier. Parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 35 min environ. Servez tiède ou froid.
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