Tarte aux pommes de terre farcies

1-Réaliser notre pâte de base. Dans un bol, écrasez les pommes de terre sans la peau et faites-les bouillir au préalable. J’utilise une simple fourchette, mais un presse-purée convient aussi.

2-Laissez bien refroidir la purée de pommes de terre et ajoutez l’œuf, le sel et les épices (j’ai utilisé du romarin et du poivre). Ajoutez également la chapelure et le fromage râpé.

3-Enfin, ajoutez la farine jusqu’à ce qu’elle forme un mélange homogène et légèrement collant.

4-À ce stade, tapisser un moule de 24 cm de papier sulfurisé et huiler légèrement le fond. Transférer les 2/3 du mélange de pommes de terre pour former notre base ; Nous soulevons également bien les bords.

5-Dans un bol, préparez la garniture : versez la ricotta avec les petits pois, le fromage râpé et une pincée de sel. Mélangez bien et remplissez notre base.

6-Formez des cordons à partir du reste de pâte et décorez la tarte avec le gril classique. On peut se défouler et décorer la tarte à volonté.

7-Arrosez la surface d’un peu d’huile et faites cuire à 180 degrés dans un four à convection pendant 30-35 minutes ou dans un four statique à 190 degrés pendant le même temps.

8-Une fois cuit, laissez refroidir avant de l’apporter à table.