Faire blanchir jaunes et sucre et vanille
Ajouter fécule
Puis le lait bouillant sans cesser de remuer
Faire épaissir sur le feu
Peut être parfumée au citron ( jus et zestes, lors dû blanchiment, pour tarte citron)
Faire cuire la ou les tartes a blanc
Puis les garnir de crème et de fruits au choix
