1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Chemisez un moule à tarte avec la pâte brisée.
2. Dans un bol, mélangez les tronçons de rhubarbe et les tranches de pommes avec le sucre, la farine, la cannelle et éventuellement le zeste de citron.
3. Disposez le mélange de fruits sur le fond de tarte.
4. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les fruits soient tendres.
5. Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir.
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