Laver les courgettes et les couper en morceaux.
Couper l’oignon en petits dés.
Couper le citron confit en petits dés.
Faire dorer les oignons dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter les légumes, puis les olives, puis le citron et les épices.
Ajouter de l’eau à hauteur, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Saler et poivrer.
Bon appétit 
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