**Ingrédients :**
– 4 filets de saumon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 gousses d’ail, hachées
– 200g d’épinards frais
– 100g de tomates séchées, égouttées et coupées en morceaux
– 200ml de crème fraîche
– Sel et poivre, au goût
– Fromage râpé (parmesan, pecorino, ou autre), pour saupoudrer (facultatif)
– Persil frais haché, pour garnir (facultatif)
**Instructions :**
1. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites-les revenir pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum.
3. Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux dans la poêle et mélangez bien avec les épinards et l’ail.
5. Réduisez le feu à doux et incorporez la crème fraîche dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour épaissir légèrement la sauce.
6. Pendant ce temps, faites cuire les filets de saumon dans une autre poêle ou sur un gril chauffé, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût.
7. Une fois cuits, retirez les filets de saumon de la poêle ou du gril et disposez-les sur des assiettes de service.
8. Répartissez la sauce crémeuse aux épinards et aux tomates séchées sur les filets de saumon chauds.
9. Saupoudrez éventuellement de fromage râpé sur le dessus de la sauce, si désiré.
10. Garnissez le plat de persil frais haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
11. Servez immédiatement ce délicieux saumon toscan crémeux à l’ail avec épinards et tomates séchées, accompagné de riz, de pâtes ou de légumes de votre choix, pour un repas savoureux et réconfortant.
