Sauce au Citron pour Poisson

Ingrédients :
1 citron bio (zeste et jus)
30 g de beurre
1 grosse échalote (ou 2 petites)
100 g de crème fraîche
Sel du moulin
Poivre du moulin
Épices (facultatif)
Herbes (facultatif)
Préparation :
Temps total : 25 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Commencez par peler et émincer très finement l’échalote.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les échalotes. Salez, poivrez et faites revenir pendant environ 5 minutes.
Ajoutez le zeste finement râpé du citron bio et pressez le jus du citron entier dans la casserole. Mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.
Baissez le feu, puis incorporez la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que la crème se réchauffe et que les saveurs du citron infusent.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Voir moins
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