Ingrédients:
4 tasses de jus de dinde ou de bouillon de dinde/poulet
1/2 tasse (1 bâton) de beurre
1/2 tasse de farine tout usage
Sel kasher et poivre du moulin, au goût
Préparation:
Commencez par le jus de dinde. Si vous les utilisez, passez-les à travers un tamis à mailles fines pour enlever les morceaux. Laissez refroidir légèrement le jus de cuisson, puis écumez la graisse qui remonte à la surface. Si vous n’avez pas assez de jus de cuisson pour faire 4 tasses, complétez avec du bouillon de poulet ou de dinde jusqu’à ce que vous atteigniez la quantité désirée.
Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. C’est le début de votre roux, qui est la base de votre sauce.
Une fois le beurre fondu, incorporez la farine. Continuez à remuer constamment et laissez cuire ce mélange pendant environ 2 minutes. Cette étape est cruciale pour cuire le goût de la farine crue.
Versez progressivement votre jus de dinde ou votre bouillon en continuant de fouetter constamment. Cela aidera à éviter toute grumeau dans votre sauce.
Continuez à cuire le mélange jusqu’à ce que la sauce épaississe. Cela prend généralement environ 10 minutes.
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût. Vous pouvez le servir immédiatement ou le garder au chaud si vous n’êtes pas tout à fait prêt à manger.
Et voilà ! Une sauce maison simple mais délicieuse qui est parfaite pour recouvrir vos plats préférés. Une fois que vous avez maîtrisé cette recette de base, vous pouvez commencer à expérimenter avec des saveurs supplémentaires comme des herbes ou de l’ail selon vos goûts. Profitez du processus et des résultats délicieux !
