Préparation Pour Salade italienne au parmesan :

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (8 à 10 min). Egouttez et réservez-les.

Rincez et épongez la roquette et les tomates cerise. Coupez les tomates en quartiers. Epluchez et émincez les oignons. Rincez et épongez le basilic, puis hachez-le, sauf quelques feuilles réservées pour le décor.

Fouettez à la fourchette l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et ajoutez l’oignon émincé et le basilic haché.

Versez les pâtes dans un saladier et mélangez-les avec les tomates cerise et la roquette. Arrosez de vinaigrette et parsemez de copeaux de parmesan taillés à l’aide d’un couteau économe.

Servez décoré de feuilles de basilic et poudré de piment.