Riz 200 g , Haricot rouge(s) (égoutté(s)) en conserve(s) 1 boîte(s) , Blanc(s) de poulet cuit 350 g , Oignon(s) 1 , Mayonnaise 3 c. à soupe , Jus de citron 1 c. à soupe , Persil 0,5 Botte(s) , Eau ,
Sel, poivre :
Faites bouillir une casserole remplie d’eau salée.
Plongez-y le riz et les haricots rouges égouttés et laissez cuire en suivant les instructions du paquet de riz.
Égouttez en fin de cuisson et laissez complètement refroidir.
Pelez et hachez finement l’oignon.
Taillez les blancs de poulet cuits en petits morceaux.
Nettoyez, épongez et ciselez le persil.
Mélangez la mayonnaise, le jus de citron, du sel et du poivre dans un récipient.
Délayez avec un peu d’eau en mélangeant bien.
Versez tous les ingrédients et remuez.
Conservez la salade de riz au frais jusqu’au service.
