Couper les tomates, le concombre, le poivron rouge et lâoignon rouge en morceaux.
Mettre les lĂ©gumes, lâail, le pain, lâhuile dâolive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre dans un blender.
Mixer jusquâĂ obtenir une consistance lisse. Ajouter de lâeau froide progressivement jusquâĂ la consistance dĂ©sirĂ©e.
GoĂ»ter et ajuster lâassaisonnement avec du sel, du poivre et du Tabasco si dĂ©sirĂ©.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Préparation de la salade :
Dans un bol, mĂ©langer les tranches de pĂȘches, les cerises et la roquette.
Assaisonner avec lâhuile dâolive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. MĂ©langer dĂ©licatement.
Couper la burrata en morceaux.
Assemblage du plat :