Étape 1 : Préparation des rouleaux
Préparation des blancs de poulet : Nettoyez le blanc de poulet et cassez-le en fines tranches à l’aide d’un pilon. Cela les rendra plus faciles à enrouler.
Assaisonnement : Assaisonnez chaque morceau de poitrine de poulet avec du sel, du poivre et des herbes séchées. Badigeonnez ensuite de moutarde pour ajouter une saveur légèrement épicée.
Farce : Placez une tranche de jambon de Parme, un morceau de poivron et une tranche de fromage sur chaque poitrine de poulet. Vous pouvez également ajouter de l’ail finement haché si vous aimez une saveur plus intense.
Roulage : Roulez soigneusement les rouleaux afin que la garniture ne sorte pas pendant la friture. Vous pouvez les attacher avec de la ficelle de cuisine ou les fixer avec des cure-dents.
Étape 2 : Faire frire les rouleaux
Friture : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Pliez les rouleaux dans une poêle et faites-les cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Assurez-vous qu’ils sont bien saisis mais pas brûlés.
Pour cuisiner : Une fois les rouleaux bien cuits, baissez le feu et faites-les frire encore 5 minutes pour vous assurer que la viande à l’intérieur est bien cuite.
Étape 3 : Préparation de
la garniture au fromage Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez la ricotta, les herbes fraîches (par exemple le basilic), les noix finement hachées et un peu de sel et de poivre.
Superposition de la garniture : Lors de la friture des rouleaux, la garniture peut être servie comme une sauce à servir avec les rouleaux ou, si vous voulez une texture plus crémeuse, vous pouvez l’ajouter directement au centre avant que les rouleaux ne s’enroulent.
Étape 4 : Servir les petits pains Application
: Les rouleaux de poulet farcis peuvent être servis avec vos plats d’accompagnement préférés – pommes de terre, riz ou laitue. Ils se marient également bien avec une sauce à l’ail ou à la moutarde.
Si
vous n’aimez pas le jambon de Parme, vous pouvez le remplacer par un autre type de viande, comme le bacon fumé.
Garnitures : Les petits pains se marient parfaitement avec des légumes rôtis ou de la purée de pommes de terre.
Temps de friture : Faites attention au temps de friture pour que le poulet ne devienne pas sec. Il est préférable de vérifier à l’aide d’un thermomètre de cuisine que l’intérieur des rouleaux a atteint une température de 75°C.
FAQ : Foire aux questions
Combien de temps les rouleaux de poulet doivent-ils faire frire ?
Les rouleaux de poulet doivent être frits pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, c’est une bonne idée de réduire le feu et de faire frire pendant 5 minutes supplémentaires afin que le poulet à l’intérieur soit bien cuit mais pas sec.
Que puis-je ajouter à ma garniture de rouleau pour lui donner une saveur particulière ?
Vous pouvez expérimenter avec différents ingrédients dans la garniture, tels que de l’ail rôti, des tomates séchées, des épinards ou votre fromage préféré. Les noix ou les amandes ajouteront du croquant et une texture intéressante.
Quelles garnitures se marient bien avec les rouleaux de poulet farcis ?
Les rouleaux de poulet farcis se marient parfaitement avec des légumes rôtis, des salades avec une vinaigrette légère, du riz ou de la purée de pommes de terre. Ils peuvent également être servis avec une sauce aromatique à l’ail ou à la moutarde.
Résumé
Les rouleaux de poulet farcis sont un plat qui ne manquera pas de conquérir le cœur de vos invités. Grâce à la viande juteuse et à la garniture aromatique, ils sont non seulement savoureux, mais aussi pleins de saveurs distinctes. Les possibilités de combinaisons de garnitures sont infinies, ce qui vous permet d’adapter la recette à vos propres goûts. Essayez cette recette et dégustez un délicieux plat fait maison !
