1. Activer la Levure :
- Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède, le lait tiède, la levure sèche et le sucre. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Préparer la Pâte :
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le mélange de levure activée, l’œuf et le beurre fondu. Ajoutez progressivement la farine et le sel en remuant jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
3. Pétrir la Pâte :
- Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Préparez le Beurre à l’Ail :
- Pendant que la pâte lève, émincez finement les gousses d’ail et mélangez-les avec du persil haché, du beurre fondu, une pincée de sel et du miel. Mettre de côté.
5. Assembler les Rouleaux :
- Une fois la pâte levée, abaissez-la et divisez-la en portions de taille égale. Roulez chaque portion en boule et aplatissez-la légèrement. Placez une tranche ou saupoudrez de fromage mozzarella râpé sur chaque rond de pâte aplati. Replier les bords de la pâte sur le fromage en les pinçant ensemble pour sceller.
6. Deuxième Levée :
- Disposez les boules de pâte farcies dans un plat allant au four graissé en laissant un peu d’espace entre chaque rouleau. Couvrez le plat avec un torchon et laissez les petits pains lever à nouveau pendant environ 30 à 45 minutes.
7. Préchauffer le Four :
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
8. Badigeonner de Dorure aux Œufs :
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le jaune d’œuf et le lait. Badigeonnez le dessus des petits pains levés avec la dorure à l’œuf.
9. Ajouter le Beurre à l’Ail :
- Badigeonnez généreusement le dessus des rouleaux avec le mélange de beurre à l’ail préparé, en veillant à ce que chaque rouleau soit uniformément enrobé.
10. Saupoudrer de Graines de Pavot :
- Vous pouvez éventuellement saupoudrer le dessus des rouleaux de graines de pavot pour plus de saveur et de décoration.
11. Cuire au Four :
- Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
12. Servir :
- Sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Ces rouleaux de mozzarella à l’ail se dégustent de préférence chauds et fraîchement sortis du four ! Et voilà
