Rouleaux de la RDA
Petits pains simples mais délicieux de la RDA
INGRÉDIENTS POUR ENV. 8 PIÈCES :
500 g de farine de blé type 550
15 g de levure fraîche
1/2 TL (3 g) de Zucker
325 ml d’eau
10 g de sel
(1) Ajouter la farine dans le bol du robot culinaire. Émiettez la levure dedans,
Ajouter le sucre, remuer. Ajouter l’eau et pétrir pendant 5 minutes à la vitesse 1.
Ajouter le sel et pétrir encore 5 minutes à la vitesse 1 ou 2.
Le résultat devrait être une pâte élastique et non collante.
(2) Mettez la pâte dans un bol avec un couvercle et laissez-la lever au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pliez la pâte et laissez-la lever au réfrigérateur pendant encore 1 heure.
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