1. Préchauffer et préparer :
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapisser un moule à gelée de papier sulfurisé et le graisser légèrement.
2. Faites le gâteau :
Dans un grand bol à mélanger, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient épais et de couleur citron.
Ajouter progressivement le sucre granulé, en battant jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux.
Incorporer l’extrait de vanille.
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer progressivement les ingrédients secs dans le mélange d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la unimètre.
3. Faites cuire le gâteau :
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau revienne lorsqu’il est légèrement touché.
Pendant la cuisson du gâteau, étalez un torchon propre et saupoudrez-le de sucre en poudre.
4. Rouler le gâteau :
Une fois le gâteau cuit, inversez-le immédiatement sur la serviette sucrée. Décollez soigneusement le papier sulfurisé.
Roulez le gâteau dans la serviette, en commençant par l’extrémité courte. Laissez-le refroidir complètement.
5. Préparez la garniture à la crème de citron :
Dans un bol séparé, fouetter la crème épaisse, le sucre en poudre, le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de citron jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
6. Assemblez le rouleau suisse :
Une fois le gâteau refroidi, déroulez-le et étalez la crème de citron uniquement sur la surface.
Roulez le gâteau (sans la serviette) et placez-le sur un plateau de service.
Saupoudrer le dessus avec du sucre en poudre supplémentaire.
7. Servir :
Tranchez et servez, en profitant de la saveur rafraîchissante de citron à chaque bouchée !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Calories : 280 kcal par tranche
Portions : 10 tranches
Profitez de ce délicieux rouleau suisse à la crème de citron comme un dessert rafraîchissant qui capture l’essence du printemps ! 🌼🍰
