Préchauffez votre four à 350°F (180°C). Tapisser un moule à gélatine de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez délicatement l’extrait de vanille.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher.
Préparez la garniture :
Pendant que le gâteau cuit, écrasez les bananes et mélangez avec 1/2 tasse de sauce caramel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Montez sur la Roulade :
Une fois le gâteau préparé, retournez-le sur un torchon propre et saupoudrez-le de sucre en poudre. Retirez le papier sulfurisé.
Pendant qu’il est encore chaud, étalez le mélange banane-caramel sur le gâteau.
En commençant par le côté le plus court, enroulez le torchon autour du gâteau. Laissez-le refroidir complètement.
Ajoutez les ingrédients :
Une fois refroidi, déroulez délicatement le gâteau. Arroser de 1/2 tasse supplémentaire de sauce caramel.
Disposez dessus des tranches de banane, suivies d’une pincée de noix de pécan caramélisées.
Servir:
Reroulez soigneusement le gâteau. Versez davantage de caramel sur le dessus, puis décorez avec davantage de tranches de banane et de pacanes caramélisées.
Si vous le souhaitez, saupoudrez d’une touche de sucre en poudre juste avant de servir.
