Comment préparer le riz de rue aux pois chiches avec du poulet :
Tout d’abord, mettez le blanc de poulet dans une casserole profonde et versez-y de l’eau chaude. Ajouter un oignon entier, saler et faire bouillir.
Mettons notre riz dans la casserole et ajoutons 1 cuillère à café de sel. Laisser reposer dans l’eau chaude pendant une demi-heure. Mélanger avec la main et désamorcer l’amidon.
Egouttons l’eau du poulet que nous avons fait bouillir. Une fois le temps d’attente du riz écoulé, égouttons-le.
Ajouter le beurre et l’huile dans la marmite. Une fois le beurre fondu, ajouter le riz et le faire frire à feu moyen pendant 4 minutes. Ajouter ensuite les pois chiches bouillis et les faire rôtir pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter le sel et ajouter 2 tasses de bouillon de poulet et 1 tasse d’eau chaude et mélanger.
Fermer le couvercle et faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition. Après l’ébullition, mettre à feu doux et cuire ainsi.
Creusons les poulets bouillis pendant que notre riz cuit. Lorsque le riz est égoutté et cuit, nous le recouvrons d’une serviette en papier, nous fermons le couvercle et nous le laissons reposer. Après 15 minutes de repos, ajoutons les poulets.
Notre riz de rue est prêt. Nous allons le mettre dans des assiettes et le servir.
Bon appétit à ceux qui l’ont essayé à l’avance.
