Bouillir pendant 10 minutes le poulet découpé en morceaux dans de l’eau bouillante salée et poivrée. Égoutter
Faites dorer le poulet dans une grande cocotte avec l’huile. Réservez la viande.
Éplucher les bananes plantains et coupez-les en dés. Faites frire dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez et réservez.
Épluchez les carottes et coupez-les grossièrement. Épluchez les oignons et émincez-les. Découper les poivrons en lanière. Découpez les tomates en petits dés.
Dans la cocotte, faites revenir les oignons. Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez le reste de légumes.
Faites cuire pendant 5 min à feu moyen. Ajoutez le coulis de tomates, le bouquet garni, le gingembre, le 4 épices et le paprika. Mélangez bien.
Faites cuire pendant 15 min à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et les plantains frit puis poursuivez la cuisson pendant 5 min. Dégustez bien chaud.
Bon appétit 
