Découpage et Cuisson :
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez délicatement le baklava en losanges ou en carrés selon votre préférence.
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le baklava soit doré et croustillant.
Préparation du Sirop :
Pendant que le baklava cuit, préparez le sirop. Dans une casserole, combinez le sucre, l’eau et le jus de citron.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement.
Ajoutez le miel en fin de cuisson et remuez bien.
Finition :
Une fois le baklava cuit, sortez-le du four et versez immédiatement le sirop chaud sur le baklava encore chaud. Cela permettra au baklava d’absorber le sirop et de devenir joliment brillant.
Laissez le baklava refroidir complètement et absorber le sirop pendant au moins 4 heures. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de devenir parfaite.
Service :
Servez le baklava à température ambiante, accompagné de thé ou de café.
3 Erreurs à Éviter :
Ne pas laisser sécher la pâte filo : couvrez-la toujours d’un linge humide.
Éviter de cuire le baklava à une température trop élevée : cela peut brûler la pâte.
Ne pas être impatient : le baklava doit reposer pour absorber le sirop.
Astuce : Pour un goût plus riche, faites toaster légèrement les noix et pistaches avant de les hacher.
Substitutions d’Aliments :
Vous pouvez remplacer les pistaches par des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
Si vous êtes vegan, optez pour du beurre de coco ou de la margarine végétale.
Conclusion : Voilà, votre baklava turc aux pistaches et noix est prêt ! Ce dessert, à la fois croustillant et fondant, est une véritable célébration des saveurs. Il se déguste idéalement avec un bon thé ou un café. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à me faire part de vos impressions. Bonne dégustation !
