Préparation
Maintenant que vous avez réuni tous les ingrédients nécessaires, suivez attentivement ces étapes simples pour préparer votre Gâteau Mousse au Chocolat :
Gâteau :
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et placez la grille au centre.
Beurrez les parois et tapissez le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) avec du papier parchemin.
Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : la farine et le cacao tamisé.
Ajoutez l’eau, l’huile et le vinaigre dans le mélange sec.
Fouettez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau sur une grille sans le démouler.
Mousse au chocolat :
Faites fondre le chocolat dans un bol, soit au micro-ondes, soit au bain-marie. Laissez-le tempérer.
Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine sur l’eau et laissez-la gonfler pendant 5 minutes.
Dans une casserole, chauffez le sucre avec une partie de la crème jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Retirez du feu, ajoutez la gélatine gonflée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
Incorporez ce mélange à la crème au chocolat fondu.
Dans un autre bol, fouettez le reste de la crème jusqu’à obtenir des pics fermes.
Ajoutez un quart de la crème fouettée au chocolat pour le détendre, puis incorporez délicatement le reste de la crème en pliant à l’aide d’une spatule.
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