Couvrez de nouveau les cougnous avec le torchon propre et laissez lever pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement gonflés.
9. Préparation de la dorure :
Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec la cuillère de lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Utilisez ce mélange pour badigeonner délicatement le dessus des cougnous avec un pinceau de cuisine.
10. Cuisson :
Juste avant de mettre au four, saupoudrez les cougnous avec du sucre perlé pour une belle croûte sucrée et croustillante.
Enfournez les cougnous pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Vérifiez la cuisson en tapotant légèrement le dessous ; il doit avoir un son creux.
11. Refroidissement et dégustation :
Laissez refroidir sur une grille avant de servir. Les cougnous se dégustent tièdes ou à température ambiante. Vous pouvez les servir nature ou avec un peu de beurre pour encore plus de plaisir.
Bon appétit ! 🥐✨
