Instructions:
Préparez les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les finement, environ 1/8 de pouce d’épaisseur. Pour une cuisson homogène, essayez de garder les tranches d’épaisseur uniforme.
Assaisonner les pommes de terre :
- Placer les tranches de pommes de terre dans un grand bol.
- Saupoudrer de fécule de pomme de terre, de sel, de poivre, de poudre de piment et de poudre de parmesan.
- Mélanger doucement pour s’assurer que toutes les tranches sont uniformément enrobées.
Assemblez la tarte :
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Disposez une couche de tranches de pommes de terre assaisonnées au fond de la poêle, en les chevauchant légèrement pour former un motif circulaire.
- Après la première couche, saupoudrez généreusement de fromage mozzarella sur les pommes de terre.
- Répétez le processus de superposition en alternant les tranches de pommes de terre et le fromage mozzarella, en terminant par une couche de pommes de terre.
Cuire la tarte :
- Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la couche inférieure de pommes de terre soit dorée et croustillante.
- Placez délicatement une grande assiette sur la poêle, puis retournez la poêle pour retourner la tarte sur l’assiette.
- Remettez la tarte dans la poêle pour cuire l’autre côté, en ajoutant un peu plus d’huile si nécessaire, et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le deuxième côté soit croustillant et que les pommes de terre soient tendres.
Servir:
- Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.
- Faites glisser la tarte aux pommes de terre sur une planche à découper, coupez-la comme une pizza et servez chaude.
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