Recette de rouleaux de printemps aux légumes frais avec trempette aux arachides et au sésame

INGRÉDIENTS
1/4 tasse de sauce hoisin
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sodium
1 cuillère à café de vinaigre de riz
1/2 cuillère à café d’huile de sésame grillé
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
2 à 3 cuillères à soupe d’eau tiède
10 feuilles de rouleaux de printemps en papier de riz
5 grosses feuilles de laitue romaine ou Boston bibb (déchirées en deux)
2 onces de fins fils de haricots cuits
2 carottes moyennes, pelées et coupées en fines allumettes de 2 à 3 pouces
1/2 concombre anglais, coupé en fines allumettes de 2 à 3 pouces
1 poivron rouge, coupé en fines allumettes de 2 à 3 pouces
1 boîte (14 onces) de germes de soja, égouttés
Feuilles de coriandre
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