Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’il soit tendre. Attention à ne pas le cuire trop longtemps.
Mélangez 1 1/2 tasse de lait, le sucre et le sel avec le riz cuit. Cuire à feu moyen jusqu’à consistance épaisse et crémeuse, environ 15 à 20 minutes.
Dans un autre bol, mélangez l’œuf battu avec la 1/2 tasse de lait restante. Ajoutez-le progressivement au mélange de riz, en veillant à remuer lentement pour que l’œuf ne se brouille pas.
Cuire encore 2 minutes en remuant constamment pour épaissir le pudding.
Retirer du feu et incorporer la crème fouettée, l’extrait de vanille et la muscade pour donner au plat une richesse supplémentaire et une touche épicée. Transférer dans un plat de service ou des bols individuels. Si vous aimez la peau du pudding, vous devez la laisser découverte ; Sinon, couvrez la surface d’une pellicule plastique pour éviter la formation de peau.
Réfrigérer au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger à merveille.
Variantes et astuces :
Optez pour du lait 2% ou d’amande et moitié-moitié pour alléger la recette.
Le lait de coco peut être une fantastique alternative sans produits laitiers et ajouter une touche exotique. Incorporez les raisins secs pendant la cuisson pour ajouter plus de douceur et de texture au plat.
Utilisez les restes de riz pour gagner du temps de préparation et rendre ce dessert réconfortant encore plus rapide.
Plongez dans le délice crémeux de ce riz au lait et laissez-le vous emmener dans un voyage vers des temps plus simples et joyeux. Que vous vous en teniez au classique ou que vous expérimentiez des variantes, ce dessert apportera à coup sûr réconfort et sourires à votre table.
