Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les champignons et le thym, salez, poivrez et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à évaporation.
Étalez les champignons cuits sur la pâte, ajoutez la mozzarella et enfournez à 220°C pendant 10 minutes.
Sortez la pizza du four et ajoutez les morceaux de jambon cru avant de servir pour préserver leur texture.
Conseils
Pour un résultat croustillant, ajoutez un peu de semoule fine sur la plaque avant d’étaler la pâte.
Utilisez de la mozzarella bien égouttée pour éviter qu’elle ne relâche trop d’eau à la cuisson
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