Préchauffez le four à 160 °C et placez une grille au milieu. Couvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez un spray de cuisson avec un substitut de farine.
Dans un bol, mélangez la farine d’amande, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, les clous de girofle, la cannelle et la muscade. Mélangez bien puis réservez.
Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour mélanger le beurre ramolli et l’érythritol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Mettez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque œuf. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et aéré, ce qui devrait prendre quelques minutes. Incorporez la purée de citrouille. Le mélange peut sembler un peu rugueux, mais ce n’est pas grave.
Mélangez la farine d’amande avec les ingrédients humides et mélangez lentement jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Répartissez la pâte dans les plaques de manière égale et égalisez le dessus.
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