Dans un bol, mélanger le yaourt, la pâte d’ail et de gingembre, les piments rouges séchés écrasés, la poudre de poivre noir, la poudre de graines de cumin, la poudre de graines de coriandre, la poudre de garam masala, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge du Cachemire, le sel, le jus de citron et le colorant alimentaire rouge ( si vous l’utilisez). Bien mélanger pour faire la marinade.
Coupez le poulet désossé en lanières ou en bouchées. Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Couvrir le bol et faire mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
Dans un plat peu profond, mélanger la farine raffinée et la poudre de chat masala.
Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez la sauce au piment rouge, la poudre de piment rouge du Cachemire et le sel. Bien mélanger.
Prenez les morceaux de poulet marinés et trempez-les d’abord dans le mélange d’œufs, puis enduisez-les du mélange de farine assaisonnée et enfin roulez-les dans des cornflakes écrasés, en appuyant doucement pour qu’ils adhèrent.
Chauffer l’huile dans une poêle ou une poêle à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, ajoutez délicatement les morceaux de poulet enrobés par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
Faites frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes par lot.
Une fois cuites, retirez les lanières de poulet de l’huile et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile.
Servez les lanières croustillantes de poulet tandoori frites chaudes avec votre trempette ou chutney préféré. Ils constituent un délicieux apéritif ou une collation, parfait pour le Ramadan ou toute autre occasion !
Savourez vos lanières frites de poulet tandoori croustillantes maison !
Vous pouvez également congeler les lanières de poulet cuites dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure. Réchauffez-les simplement au four ou au micro-ondes avant de servir.
