À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, couper les pommes de terre en fines lamelles, d’environ 1/4 de pouce de largeur.
Tremper les Pommes de Terre :
Placer les lamelles de pommes de terre dans un grand bol d’eau froide et les laisser tremper pendant environ 30 minutes. Cela aide à éliminer l’excès d’amidon et rend les frites plus croustillantes.
Égoutter et Sécher :
Après le trempage, égoutter les pommes de terre et les sécher avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
Enrober de Fécule de Maïs :
Dans un bol, mélanger les lamelles de pommes de terre séchées avec la fécule de maïs jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Cela aide à donner aux frites une texture croustillante à l’extérieur.
Assaisonner les Frites :
Dans un autre bol, mélanger la poudre de fromage, le piment en poudre et le poivre noir. Saupoudrer ce mélange d’assaisonnement sur les lamelles de pommes de terre enrobées de fécule de maïs et mélanger pour bien enrober.
Chauffer l’Huile :
Dans une friteuse ou une grande casserole, chauffer l’huile de cuisson à 180°C (350°F).
Frire les Pommes de Terre :
Ajouter soigneusement les lamelles de pommes de terre assaisonnées dans l’huile chaude par lots, en veillant à ne pas surcharger la friteuse. Faire frire pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
Égoutter et Assaisonner à Nouveau :
Retirer les frites de l’huile à l’aide d’une écumoire et les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Pendant qu’elles sont encore chaudes, saupoudrer les frites d’un peu plus du mélange d’assaisonnement pour plus de saveur.
Servir Chaud :
Transférer les frites maison croustillantes dans un plat de service et servir immédiatement.
Régalez-vous avec vos délicieuses frites maison ! 
