Dans un grand bol, mélangez la levure fraîche avec un peu d’eau tiède et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce que la levure soit dissoute.
Dans un autre récipient, mélangez la farine et le sel.
Versez la levure dissoute dans le mélange de farine et mélangez bien.
Ajoutez progressivement le reste de l’eau tiède tout en pétrissant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud et sans courants d’air, recouverte d’un torchon propre, pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Après le temps de repos, dégazez légèrement la pâte en appuyant dessus avec vos mains.
Divisez la pâte en deux ou trois morceaux égaux, selon la taille désirée des baguettes.
Façonnez chaque morceau de pâte en forme de baguette en les roulant doucement sur un plan de travail fariné.
Placez les baguettes sur une plaque de cuisson préalablement farinée ou recouverte de papier sulfurisé.
Incisez légèrement la surface des baguettes avec un couteau bien aiguisé.
Laissez reposer les baguettes pendant encore 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elles aient légèrement gonflé.
Préchauffez votre four à 220°C.
Juste avant d’enfourner, vaporisez légèrement les baguettes avec de l’eau à l’aide d’un vaporisateur.
Enfournez les baguettes dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Laissez refroidir les baguettes sur une grille avant de les déguster.
Savourez ces délicieuses baguettes françaises fraîchement sorties du four, avec du beurre, du fromage, ou tout autre accompagnement de votre choix !Bon appétit !
