Préparez les Ingrédients : Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille bouchée. Hachez finement l’oignon, l’ail, le poivron rouge et les carottes. Mettez tout de côté.
Faites Sauter les Légumes : Dans une grande casserole, chauffez un bon filet d’huile d’olive vierge extra à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron rouge. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à s’adoucir et à devenir aromatiques, environ 3-4 minutes.
Ajoutez les Calamars et les Épices : Incorporez les anneaux de calamars dans la casserole. Ajoutez le curcuma, les feuilles de laurier et le cube de bouillon de poisson émietté. Remuez bien pour assurer que les calamars soient bien enrobés des épices.
Cuisson des Légumes : Ajoutez les carottes coupées et la tomate frite dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les carottes commencent à s’adoucir.
Ajoutez les Pommes de Terre et Mijotez : Mettez les pommes de terre dans la casserole et versez assez d’eau pour juste couvrir tous les ingrédients. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Salez à votre goût. Couvrez la casserole et laissez cuire environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Touches Finales : Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez les petits pois cuits en conserve au ragoût. Mélangez doucement pour les incorporer sans casser les pommes de terre. Laissez le tout chauffer encore 5 minutes.
Servez : Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire. Servez le ragoût chaud, garni d’un peu de persil sec haché.
Ce Ragoût de Calamars Économique en Sauce avec Pommes de Terre est non seulement abordable mais aussi un plat réconfortant et plein de saveurs, parfait pour réchauffer ces soirées plus fraîches. Profitez du goût de la mer et de la terre combinés dans un ragoût délicieux.
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