- Fouetter la farine, le sel et le poivre dans un bol. Trempez les cubes de bœuf dans le mélange de farine.
- Mettre la moitié de l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Placez la moitié des cubes de bœuf dans la poêle et faites cuire de tous les côtés, environ 30 secondes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ne faites pas cuire la viande, faites simplement dorer l’extérieur. Retirer et réserver. Ajouter le reste de l’huile et les cubes de bœuf restants et répéter.
- Ajouter les morceaux de viande dans la mijoteuse avec le jus de cuisson. Ajouter les oignons, les pommes de terre, la sauce worcestershire et la boîte de tomates en dés avec le jus.
- Mélangez le vinaigre balsamique avec le bouillon (utilisez plus ou moins, selon la quantité de liquide que vous aimez), l’ail, l’origan, le paprika et la feuille de laurier, et ajoutez-les. Couvrir et cuire à feu vif pendant 4 à 6 heures ou à feu doux pendant 8 à 10 heures. Bien mélanger.
- Remarque : Pour un ragoût plus épais, mélangez 2 cuillères à soupe de farine avec 1 cuillère à soupe de beurre ramolli. Ajouter et remuer au ragoût environ 15 minutes avant de servir. Jouir!
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