ingrédients
Cuisses de poulet
8
Vin blanc
150 ml
Olives vertes et noires dénoyautées
100 grammes
Romarin
2-3 brins
Ail
1 clou de girofle
Huile d’olive vierge extra
goûter
Sel
goûter
poivre
goûter
Le poulet aux olives est un deuxième plat rapide et succulent , idéal pour résoudre un déjeuner en famille ou un dîner organisé sans trop de préavis en quelques minutes seulement. C’est une recette qui plaira aussi bien aux adultes qu’aux enfants, parfaite à apporter à table avec des tranches moelleuses de pain maison accompagnées d’une salade composée, d’une portion de légumes grillés ou d’un autre accompagnement de saison.
Pour le préparer, il suffit de faire dorer les cuisses de poulet dans une poêle antiadhésive avec un sauté d’ ail et d’huile et quelques brins de romarin , puis de mélanger le tout avec le vin blanc puis de cuire doucement la viande, recouverte d’un couvercle, avec une louche d’eau chaude et du poivre fraîchement moulu. A quelques minutes de la fin, il n’y a plus qu’à verser les olives vertes et noires dénoyautées dans la poêle, et le tour est joué : le résultat sera un plat aux arômes typiquement méditerranéens, à servir immédiatement avec son jus de cuisson accompagné d’un verre de rouge corsé.
Savoureux, polyvalent et également excellent pour ceux qui font attention à leur silhouette, grâce à sa viande tendre et maigre, le poulet peut être utilisé dans de nombreuses préparations différentes en cuisine . Comme alternative aux cuisses , vous pouvez utiliser des cuisses, des pilons ou la poitrine entière, coupée en bouchées, ou vous pouvez enrichir le plat avec des tomates cerises coupées en quartiers, une poignée de câpres dessalées et des poivrons rouges rayés .
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques de votre choix, comme du thym pelé, des feuilles de sauge ou de la ciboulette, ou vous pouvez vous inspirer du poulet marocain ( djai mqualli) et ajouter un mélange d’épices , notamment du curcuma, du gingembre, du cumin. et de la poussière de piment.
Découvrez comment préparer un poulet aux olives en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez également le Poulet Cacciatore et le Poulet au Lait de Coco et Curry .
Comment préparer du poulet aux olives
Étape 1
Faites dorer l’ail dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile et quelques brins de romarin1.
Étape 2
Disposez les cuisses de poulet2.
Étape 3
Laissez-les dorer à feu moyen sur toutes les faces en les retournant de temps en temps avec une pince de cuisine.3.
Étape 4
Mélangez ensuite avec le vin blanc4, salez et poivrez, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 25-30 minutes : si le fond sèche trop, ajoutez quelques cuillerées d’eau chaude.
Étape 5
Une fois le temps écoulé, versez les olives dénoyautées5.
Étape 6
Cuire encore 10 minutes en retournant la viande de temps en temps6.
Étape 7
Une fois cuit, transférer le poulet aux olives dans une assiette de service7, apporter à table et servir.
