3. Préparation du poulet au yaourt
3.1 Faire mariner le poulet
- Préparez le poulet :
- Si vous utilisez du poulet entier, coupez-le en morceaux. Alternativement, vous pouvez utiliser des cuisses, des cuisses ou de la poitrine de poulet prédécoupées.
- Préparez la marinade :
- Dans un grand bol, mélangez le yogourt nature, l’ail émincé, le jus de citron, le paprika, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Faire mariner le poulet :
- Ajoutez le poulet dans le bol et assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de marinade. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, mais idéalement pendant 2-3 heures (ou même toute la nuit pour une saveur plus intense).
3.2 Préparation pour la cuisson
- Préchauffer le four :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez le poulet dans un plat allant au four :
- Transférer le poulet mariné dans un plat allant au four, en le disposant uniformément. Verser sur le reste de la marinade.
- Ajouter l’huile d’olive :
- Arrosez le poulet d’un filet d’huile d’olive pour favoriser le brunissement.
4. Cuisson du poulet avec du yogourt
4.1 Cuire au four
- Cuisson :
- Faites cuire le poulet au four pendant environ 30 à 40 minutes, en le retournant à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme. Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 75°C et que la peau est dorée et croustillante.
- Vérifiez la cuisson :
- Si le poulet a tendance à dorer trop rapidement, couvrez-le de papier d’aluminium pour éviter de brûler.
5. Servir le poulet avec du yogourt
5.1 Préparation au service
- Retirer du four :
- Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes.
- Garniture :
- Garnissez le poulet de persil frais haché et, si vous le souhaitez, ajoutez un filet de jus de citron frais.
5.2 Présentation
- Servir chaud :
- Servez le poulet au yogourt chaud, accompagné de plats d’accompagnement tels que du riz pilaf, des légumes grillés ou de la salade fraîche.
6. Variations de poulet au yogourt
6.1 Yaourt au poulet aux épices indiennes
Ajoutez des épices indiennes comme le garam masala et du gingembre frais pour une saveur plus exotique.
6.2 Poulet au yogourt et aux légumes
Ajoutez des légumes tels que des courgettes, des poivrons ou des carottes dans le plat de cuisson, pour un seul plat plein de saveurs.
6.3 Poulet au yogourt au curry
Incorporez une pâte de curry dans la marinade pour une touche de saveur orientale.
7. Conservation du poulet avec du yogourt
7.1 Dans le réfrigérateur
Le poulet au yogourt peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.
7.2 Dans le congélateur
Vous pouvez congeler le poulet mariné avant la cuisson. Dans ce cas, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant la cuisson.
8. Conseils pour un poulet au yogourt parfait
8.1 Choisissez des ingrédients frais
Utilisez du poulet frais et du yogourt de haute qualité pour obtenir une meilleure saveur.
8.2 Mariner longtemps
Laissez mariner le poulet pendant au moins 2-3 heures, ou idéalement toute la nuit, pour une saveur plus intense et une viande plus tendre.
8.3 Vérification de la cuisson
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vous assurer que le poulet est cuit à la perfection.
9. Événements et occasions
9.1 Prix informels
Le poulet au yogourt est parfait pour les dîners décontractés avec des amis et la famille, car il peut être préparé à l’avance et servi facilement.
9.2 Occasions festives
Il peut être un excellent choix pour les occasions festives, où les saveurs intenses et la présentation captivante surprendront vos invités.
10. En conclusion
Le poulet au yaourt est un deuxième plat simple et rapide qui conquiert par sa saveur et sa tendreté. En suivant cette recette, vous pouvez préparer un plat délicieux qui satisfera le palais de chacun. Expérimentez avec des variations et des ingrédients pour personnaliser la recette à votre goût et surprenez vos invités avec un plat plein de saveurs. Bon appétit!
