1. Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Dans une casserole, mélanger le riz et l’eau ou le bouillon de fruits de mer. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu à doux. Laissez mijoter à couvert pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait la consistance d’une bouillie. Remuer de temps en temps pour éviter de coller.
> Préparez les fruits de mer :
1. Si vous utilisez des crevettes, épluchez-les et déveinez-les. Rincez les fruits de mer sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre émincés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute.
3. Ajoutez les fruits de mer dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient opaques et bien cuits, environ 2-3 minutes selon la taille des fruits de mer. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirer du feu et mettre de côté.
> Mélangez le Porridge :
1. Une fois que le riz a atteint la consistance d’une bouillie, ajoutez les fruits de mer cuits ainsi que le jus de la poêle dans la casserole de riz.
2. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
> Servir :
1. Versez la bouillie de fruits de mer dans des bols de service. Garnir d’oignons verts hachés, de coriandre, de piments rouges tranchés et d’échalotes frites si désiré.
2. Servir chaud et déguster !
