Dans une petite poêle, faites revenir l’autre moitié de l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent, accompagné d’une feuille de laurier, d’une pincée de poivre et d’origan et d’une pincée de marjolaine. Ajoutez le reste de vinaigre, si vous ne le souhaitez pas. Très épicé, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel, ajouter un quart de tasse d’eau et laisser cuire ce mélange pendant environ cinq minutes.
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