Rincez le sarrasin à l’eau froide et égouttez-le bien.
Hachez l’oignon, coupez les carottes en rondelles et coupez la pomme de terre en dés.
Cuire la Viande :
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les morceaux de viande dans la casserole et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Ajouter les Légumes :
Ajoutez les carottes en rondelles et les dés de pomme de terre dans la casserole avec la viande et les oignons.
Remuez bien et faites cuire pendant environ 5 minutes.
Ajouter le Sarrasin et l’Eau :
Ajoutez le sarrasin rincé dans la casserole et mélangez pour combiner avec la viande et les légumes.
Versez l’eau, en veillant à ce que le sarrasin soit entièrement immergé. Vous pouvez ajuster la quantité d’eau si nécessaire.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices optionnelles de votre choix (comme le cumin ou le paprika).
Cuire le Pilaf :
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le sarrasin soit tendre et que l’eau soit absorbée.
Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que le sarrasin ne colle pas au fond de la casserole, en ajoutant plus d’eau si nécessaire.
Terminer et Servir :
Une fois que le sarrasin est cuit et que l’eau est absorbée, retirez la casserole du feu.
Laissez reposer, couvert, pendant environ 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Aérez le pilaf avec une fourchette et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Garnissez avec des herbes fraîches si désiré.
Bon appétit avec ce délicieux pilaf de sarrasin, parfait pour le déjeuner ou le dîner !
