1. Dans un bol à mélanger, mélangez 1/4 tasse (50 grammes) de sucre, 2 cuillères à café (6 grammes) de levure instantanée et 1 tasse (240 ml) d’eau. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que la levure s’active et devienne mousseuse.
2. Ajoutez 3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile végétale au mélange de levure.
Dans un autre bol, mélangez 3 tasses (405 grammes) de farine tout usage et 1/2 cuillère à café (3 grammes) de sel.
3. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de levure en remuant jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
4. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d’un torchon propre ou d’une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Remplissage:
1. Dans un bol, mélanger 500 grammes de porc haché, 1 et 1/2 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1/4 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1/2 cuillère à soupe de poudre d’ail. Bien mélanger.
2. Vous pouvez éventuellement ajouter des œufs durs et des saucisses comme garniture supplémentaire.
3. Une fois la pâte levée, enfoncez-la pour libérer l’air et divisez-la en portions égales.
4. Abaisser chaque portion de pâte en un mince cercle ou en forme ovale.
5. Déposez une partie de la garniture au centre de chaque cercle de pâte.
6. Pliez la pâte sur la garniture et scellez bien les bords en les pinçant ensemble.
Sauce:
1. Dans une casserole, mélangez 1 tasse (240 ml) d’eau, 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja, 1/4 tasse (50 grammes) de cassonade, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1/4 cuillère à café de poivre noir. et 1 à 2 morceaux d’anis étoilé.
2. Remuez le mélange jusqu’à ce que la fécule de maïs soit dissoute.
3. Placez la casserole sur feu moyen et portez la sauce à ébullition.
4. Faites cuire la sauce pendant 2-3 minutes en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.
5. Retirez l’anis étoilé avant de servir.
Assemblée:
1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
2. Placer les petits pains assemblés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Faites cuire les petits pains au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
4. Servez les petits pains chauds avec la sauce préparée pour tremper.
