Petits chaussons au bœuf et légume :

Faites cuire les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Déposez les oignons dans la poêle et laissez-les colorer quelques instants.
Ajoutez le boeuf haché et saisissez-la à feu vif 2 à 3 minutes en remuant.
Ajoutez les carottes bien égouttées, les tomates, le bouillon de boeuf, du sel et du poivre, puis faites réduire l’ensemble jusqu’à ce qu’il ne reste qu’un peu de jus.
Etalez la pâte brisée et découpez 6 cercles de 18 cm de diamètre. Répartissez la garniture au centre des cercles puis refermez les chaussons en deux.
Roulez les bords sur eux-mêmes puis faites une entaille au couteau sur le haut des chaussons pour laisser sortir la vapeur.
Badigeonnez-les d’un peu d’oeuf battu.
Déposez les chaussons sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes puis baissez le four à 120°C et continuez la cuisson 20 minutes.
Laissez tiédir sur une grille à la sortie du four.