Les pêches briochées au crème pâtissière, une véritable délectation gustative ! Dès que mes yeux se sont posés sur cette recette alléchante hier, une irrésistible envie s’est emparée de moi. Je désirais ardemment qu’elle soit présente dans nos assiettes ce soir, et je peux vous dire que mon souhait s’est concrétisé avec succès !
Ces divines viennoiseries avaient déjà captivé mon regard dans les vitrines des pâtisseries, mais je n’avais jamais eu la chance de les savourer jusqu’à présent.
Laissez-moi vous décrire ce festin ! Imaginez… une brioche délicieusement imbibée d’un sirop enivrant au rhum, fourrée d’une crème pâtissière onctueuse à la vanille, et le tout recouvert d’un sucre coloré à votre guise !
Je dois avouer que c’est d’abord l’esthétisme visuel qui m’a irrémédiablement attiré. Mais à présent, après avoir goûté ces merveilles, je me rends compte que je me laisserai tenter à nouveau par cette recette, non seulement pour sa beauté, mais surtout pour son goût exquis ! N’est-ce pas vrai que le plaisir de la dégustation passe d’abord par le plaisir des yeux ?
Cette recette gourmande, je l’ai dénichée sur le blog de la talentueuse Amélie de « La Table Lorraine » (lien ici), et j’ai légèrement ajusté certaines quantités pour mieux m’accorder à mes préférences. Grâce à mon fidèle thermomix, j’ai pu réaliser en un rien de temps la pâte à brioche ainsi que la crème pâtissière.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients:
Pour 12 pêches-brioche
Pour la pâte à brioche
– 90 g de beurre
– 10 g de levure du boulanger
– 50 g de lait
– 50 g de crème liquide
– 325 g de farine
– 65 g de sucre en poudre
– 2 œufs + 1 jaune
– 1/2 c. à café rase de sel
Pour la crème pâtissière
– 500 g de lait
– 2 oeufs
– 70 g de sucre en poudre
– 1 petit bouchon d’extrait de vanille ou de la vanille en poudre
– 20 g de farine
Pour le sirop au rhum
– 190 g d’eau
– 150 g de sucre
– 3 petites c. à soupe de rhum
Pour le sucre coloré
– 9 c. à soupe de sucre en poudre ou cristallisé
– 5 gouttes de colorant rouge
Comment faire la recette de pêches briochées au crème pâtissière
Préparation :
