- Préparez la purée de pommes de terre :
- Faire bouillir les pommes de terre coupées en dés dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez et remettez les pommes de terre dans la casserole.
- Ajoutez le lait, le beurre, le sel et le poivre aux pommes de terre. Écraser jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté.
- Cuire la garniture :
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l’ail émincé et cuire encore une minute.
- Ajoutez le bœuf ou l’agneau haché dans la poêle. Cuire en le brisant avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Égoutter tout excès de graisse.
- Incorporer la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et le bouillon de bœuf ou de légumes. Ajouter le mélange de légumes surgelés et cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Assemblez les pâtés chinois :
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Répartir uniformément le mélange de viande dans 4 à 6 ramequins. Garnir chacun d’une généreuse couche de purée de pommes de terre, en l’étalant pour recouvrir complètement la garniture. Saupoudrer de fromage cheddar râpé sur la purée de pommes de terre.
- Cuire:
- Placez les ramequins sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.
- Servir:
- Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes. Garnir de persil frais si désiré et servir chaud avec un côté de pain croustillant.
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