Préparez les aubergines : Commencez par couper les aubergines en environ 16 tranches égales. Disposez-les et saupoudrez-les de sel des deux côtés. Laissez reposer environ 20 minutes pour éliminer l’humidité et l’amertume.
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 200°C (392°F) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Assaisonnement : Après avoir laissé reposer les aubergines, séchez-les avec du papier absorbant. Mélangez l’huile d’olive extra vierge avec l’ail haché, une pincée de sel, du poivre, des herbes aromatiques, de l’ail séché et du paprika fumé (si vous en utilisez). Badigeonnez les deux côtés des tranches d’aubergines avec ce mélange.
Cuisson : Déposer les tranches d’aubergines assaisonnées sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Ajouter les garnitures : Retirer le plat du four. Étalez une cuillerée de purée de tomates sur chaque tranche, puis saupoudrez de fromage légèrement râpé et de chapelure pour une finition croquante.
Cuire à nouveau : Remettre le plat au four et cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Garnir et servir : Une fois prêtes, garnir les tranches d’aubergine de persil haché. Servir chaud en accompagnement délicieux ou en plat principal avec une salade fraîche.
Cette recette transforme de simples aubergines en un plat savoureux sans avoir besoin de les faire frire, ce qui en fait un choix plus sain tout en étant plein de saveur. Savourez ce repas facile et satisfaisant qui deviendra certainement un favori !
