Parfait d’ananas à la crème fouettée

• Flocons de noix de coco grillés
• Cerises au marasquin
• Feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Instructions:

1. Préparez la couche d’ananas :
   • Dans une casserole moyenne, mélanger les dés d’ananas, le sucre cristallisé et le jus de citron.
   • Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’ananas soit tendre et que le mélange ait légèrement épaissi, environ 10 à 15 minutes.
   • Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
2. Préparez la chantilly :
   • Dans un grand bol, battre la crème fouettée épaisse au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
   • Ajoutez le sucre en poudre et l’extrait de vanille et continuez à battre jusqu’à formation de pics fermes. Faites attention à ne pas exagérer.
3. Assemblez les Parfaits :
   • Dans des verres de service, répartir alternativement le mélange d’ananas et la crème fouettée, en commençant par une couche d’ananas au fond.
   • Continuez à superposer jusqu’à ce que les verres soient remplis, en terminant par une couche de crème fouettée sur le dessus.
4. Garnir et servir :
   • Saupoudrer le dessus de flocons de noix de coco grillés.
   • Ajoutez une cerise au marasquin et une feuille de menthe fraîche sur le dessus pour la garniture.

Servez immédiatement et dégustez vos parfaits à l’ananas rafraîchissants !