Panna Cotta vanille-fruits rouges

✅Préparation étape par étape :
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
Dans une casserole, versez la  crème liquide et le sucre en poudre. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez-en les graines et ajoutez-les à la casserole (ou incorporez simplement l’extrait de vanille).
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement, en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre.
Égouttez la gélatine ramollie, puis incorporez-la dans la crème chaude hors du feu. Mélangez bien pour la faire fondre. Si vous utilisez l’agar-agar, saupoudrez-le dans la crème froide et portez le tout à ébullition 1 minute.
Répartissez la panna cotta dans 4 verrines. Laissez tiédir, puis placez-les au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la crème se fige.
Pendant ce temps, préparez le coulis : réservez quelques fruits pour la décoration. Mettez le reste des fruits rouges dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron. Laissez cuire 5 à 7 minutes à feu doux, puis mixez pour obtenir un coulis lisse. Laissez refroidir.
Quand la panna cotta est bien prise, versez le coulis de fruits rouges sur le dessus de chaque verrine. Décorez avec les fruits frais réservés.