Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Versez le lait et la crème fleurette dans une casserole.
Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Chauffez doucement.
Laissez infuser pendant 5 minutes, puis retirez la gousse de vanille. Ajoutez la gélatine égouttée.
Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée, puis passez la préparation au tamis.
Versez la préparation dans des coupes et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Pour la gelée:
Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en dés.
Placez-les dans le bol d’un robot et ajoutez le jus de citron et le sucre glace. Mixez jusqu’à obtenir un coulis.
Passez le coulis dans un chinois, puis versez-le dans une casserole. Faites chauffer doucement.
Ajoutez la gélatine égouttée et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Laissez refroidir jusqu’à ce que la gelée commence à prendre.
Versez doucement sur les coupes de panna cotta bien prises.
Temps de préparation: 30 minutes | Temps de repos: 4 heures | Calories: 350 kcal | Nombre de portions: 3
